TAT食安搶先報

對於瘦肉精這三個字大家應該不陌生，

但對於瘦肉精對健康造成什麼樣的危害卻很模糊。

火鍋店、日式豬排店、燒烤店，國民食用肉品可說是相當普遍，

據統計吃豬肉的機率又是吃牛肉機率的七倍，避免吃到有瘦肉精的牛肉可以選擇澳洲牛，

但豬肉又該如何把關呢? 瘦肉精對人體是否會造成直接危害呢?

今天我們特別訪問到TAT試劑事業處專業檢驗人員，來為大家解答有關瘦肉精的疑惑。

瘦肉精有40多種，主要被使用且最具爭議的就是「萊克多巴胺」。

萊克多巴胺最早以前其實是做為醫療用途，但卻造成了噁心嘔吐及心悸，

副作用已經大於療效的萊克多巴胺不久後就被醫學界除名。

但不肖業者卻將其加入減肥藥與餵食豬隻，

食用瘦肉精的豬隻不僅瘦肉比多、吃的飼料也少，

甚至能讓餵食瘦肉精的豬隻更快屠宰，讓不肖業者收益大增。

瘦肉精不只對豬隻造成健康的危害，對於代謝較慢的老人與身體較敏感的小孩，

在健康上也有相當大的危害，教育部也規定學校的營養午餐禁用美國牛肉，

也是為了防堵瘦肉精對小孩的危害。

TAT檢驗肉品的方式依照肉品狀態分為兩種

1. 溫體肉 : 將肉品加熱或刀劃使其流出血水肉汁，吸取血水肉汁滴在快篩片上，約5-10分鐘就可以得到結果。

2. 冷凍肉 : 解凍後刀劃使其流出血水肉汁，吸取血水肉汁滴在快篩片上，約5-10分鐘就可以得到結果。

台灣人民食用肉品以豬肉占最高比例，全民的食品安全需要大家一起來把關，

因此建議販售豬牛的店家也可以自主檢測瘦肉精，讓民眾可以安心消費、吃得更健康。

如想更了解食品檢測，可於7/21-24至台灣生物科技大展【台灣尖端先進生技醫藥股份有限公司】

廠商諮詢請洽：TABP 尖端醫

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